Что такое эль? и чем он отличается от пива?

Что такое эль? и чем он отличается от пива?

  1. Если по вкусу- эль более горький.
  2. http://gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=747
    Много интересного.
  3. Так это пиво и есть.. .
    Эль (англ. ale) крепкое горькое пиво, производимое быстрым верховым брожением при относительно высокой температуре. В Англии эль известен, по крайней мере, с XV в. , аналогичный напиток без хмеля варили еще в VII в.
    Пиво алкогольное изделие, получаемое спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно в присутствии хмеля. Содержание алкоголя в большинстве сортов пива 36 % об. (иногда до 12 % об. (крепкое)).
  4. Эль (англ. ale) крепкое, горькое пиво, производимое быстрым верховым брожением при относительно высокой температуре.

    История эля

    В Англии эль известен, по крайней мере, с XV в. , аналогичный напиток без хмеля варили еще в VII в. Обычно на изготовление эля требуется от 3 до 4 недель, однако некоторые разновидности могут занять до 4 месяцев. Считается, что шумеры открыли пиво примерно 3000 лет до н. э. Они делали эль быстрее, чем его делают сейчас, потому что не добавляли в него хмель. Для изготовления светлого пива нужно больше времени чем для эля, и оно получается менее сладким.

    До того, как в Англию привезли хмель из Нидерландов в 15 веке, слово "эль" употреблялось исключительно по отношению к напиткам, полученным в результате брожения без хмеля. Для напитка с добавлением хмеля постепенно укоренялось слово пиво.

    Пиву нужен компонент, придающий горчинку, для того, чтобы сбалансировать сладость солода, он также выступает в роли консерванта. При производстве эля обычно использовали грюйт, смесь трав и/или специй, которую варили в сусле вместо хмеля.

    Эль был очень важным напитком в Средневековье, наряду с хлебом считался товаром первой необходимости.

    Слово "эль" могло прийти с древнеанглийского (ealu), восходя к праиндоевропейскому корню "alut", под которым подразумевается "колдовство, магия, обладание, опьянение".

  5. По вкусу -эль не такой газированный как пиво в основном темный и более терпкий на вкус :)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *